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光浦醸造からの最新のお知らせやお得な情報などをお届けいたします。
僕が最も尊敬する人の中のひとりかもしれない、ご近所でオートマタ作家の原田和明さんが、9月5日（月）【4日（日）深夜】のNHK「ドキュメント2... Read More
夏休みの宿題の自由研究に味噌と醤油のことを研究しようと、東京から2組の親子が工場見学に来られたのは数週間前のことでした。 蒸し暑い中、2人の... Read More
8月13日（土）～16日（火）の間、夏休みをいただきます。 オンラインショップでのご注文は受け付けますが、商品の発送は17日（水）以降となり... Read More
蒸した麦をスコップで掘り出している様子。 冬は温かいこの作業も夏は地獄のようです。 Read More
熊本県での唯一の「ひよこ豆みそ」のお取り扱い店であるカフェ、「いつものごはんカフェji-u」さんから、美味しいお届けものがありました。 実は... Read More
随分と更新が滞っておりました。 先日、常連のお客様から素敵な手づくりの冊子が届きました。冊子の名前は「いとのて」。 その方が子育てをしながら... Read More
「ひよこ豆みそ」を使ったカレーを作ったから食べにおいでと、ご近所の二象舎原田ご夫婦からお誘いがあったので、昼休みに遠慮なく遊びに行ってきまし... Read More
コーンポタージュひよこ豆みそ味 材料 つぶしたコーン・・・１缶（380g） 牛乳・・・300ml ひよこ豆みそ・・・大さじ2 水・・・100... Read More
先日、山口市の醤油醸造所より、木桶を2本戴くことになりました。 ひとことで「移動」と言えば簡単ですが、この大きさを衝撃を与えずに移動させるの... Read More
随分と久しぶりの更新で申しわけございません。 前回の記事でお知らせしましたレモンシロップの試供品が出来ました。 何回か試作をした結果、瀬戸内... Read More
数年前からフロートレモンティーという商品を作るようになって、国産のレモンを大量に扱うことになりました。広島県産のレモンを使用しているのですが... Read More
ガルバンゾナーラ ～ ひよこ豆みそのクリームパスタ ～ 材料 オリーブオイル・・・大さじ1 にんにく・・・1片 ひよこ豆みそ・・・大さじ1 ... Read More
たけのこご飯 材料 米・・・3合 水・・・500ml まほうだし・・・大さじ5 たけのこ・・・小1本 油揚げ・・・1枚 木の芽・・・適量 作... Read More
何年も前から作ろう作ろうと思いつつ、なかなか進まなかったレシピのページを本格的に作ることにしました。 光浦醸造の調味料を使って作るレシピ集そ... Read More
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じゃがいもの洋風おやき 材料 じゃがいも・・・3個 牛乳・・・大さじ3 片栗粉・・・大さじ3 ひよこ豆みそ・・・小さじ2 とろけるチーズ・・... Read More
3月9日、10日、例年通りじばさん春まつりが行われました。今年も多くのお客様にご来場いただき、ありがとうございました。毎年増える「いつも使っ... Read More
光浦醸造には、通常小売をしていない、裏メニューがいくつかあります。 そのひとつが｢こみそ｣とよばれる、もろみみそ。 炭火で大豆を炒って、石臼... Read More
製造中に出てくる大豆の皮は、工場の畑の肥料になります。 何十年も大豆の皮を肥料としているので、この畑の土、おそらく半分は大豆で出来ています ... Read More
光浦醸造では、救援物資として届けることが出来なかった｢寒仕込み米みそ｣1トン分の売上の全てを 義援金として寄付することにいたしました。 （→... Read More
