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光浦醸造からの最新のお知らせやお得な情報などをお届けいたします。
4月10日（土）11日（日）の二日間、デザインプラザHOFUにて、デザインプラザHOFU じばさん春まつりが開催されます。光浦醸造もお得な商... Read More
山口県で放送されている夕方のニュースJチャンやまぐちのJのおすすめという特集で、今度、『山口県の味噌特集』をするらしく、山口の味噌がどのよう... Read More
明日の山口県しんきん合同ビジネスフェアの前日搬入に行ってきました。朝から降り続けた季節外れの大雪は思いの外よく積り、色んなところで通行止めに... Read More
3月1日の山口新聞に掲載されました。なんだか取材を受けると、いつも記者の方が持って来られるカメラの話で盛り上がってしまって、取材で何のことを... Read More
もうひとつの新商品はこちら。いつでもレモンティーが飲めるように紅茶のティーパックと乾燥レモンがセットになった新しいカタチのレモンティーです。... Read More
いよいよ始まりました、FOODEXJAPAN 2010。今回私たちが展示するもののひとつは、こちらの商品。 大豆の代わりにひよこ豆で仕込んだ... Read More
3月2日（火）～5日（金）の4日間、幕張メッセで行われるアジア最大の食品展FOODEXJAPAN2010に参加いたします。今回は、山口・防府... Read More
工場のチリトリは昔から一斗缶を再利用して作っています。 柄が短いバージョンもあります。 Read More
仕込みの朝は早い。 ・・・といいながら、写真を撮って遊んでたりして。 こちら、昨日はパラパラだった米麹です。3日目になると、菌糸が複雑に絡み... Read More
明日の米みその仕込みに向けて麹造りの真っ最中。麹は基本的に3日かけてつくります。写真は蒸した米に麹菌をつけたところ。今はこのようにパラパラで... Read More
寒い時期の仕込みは雑菌が少ないため長期熟成の味噌はこの時期に仕込みます。最近、暖かい日が続いていましたが、先週の仕込みの日は朝から雪が舞う、... Read More
光浦醸造には直売店と呼べるような立派なお店はありませんが、一応、工場に来ていただければ直接ご購入いただけます。看板も何もありませんが、こちら... Read More
「もやしもん」という漫画をご存知でしょうか？麹屋の息子である主人公が農大に入学して繰り広げるストーリーなのですが、そのシチュエーションが私の... Read More
これは原料処理の際に使用する機械です。かなりの年期モノで、おそらく60年くらいは使っているのではないでしょうか。毎年「もうだめだ。」といいつ... Read More
光浦醸造は山口県防府市で味噌と醤油を製造している小さな醸造所です。現在は8名で製造販売をおこなっています。 味噌・醤油は日本の大切な伝統調味... Read More
入社して9年目を迎えようとしています。ご報告が遅れましたが、私、光浦健太郎は平成21年7月より光浦醸造工業株式会社の代表取締役に就任いたしま... Read More
突然ですが、ブログお引越しします。 今度は写真を中心とした写真日記となっています。 ・・・いや、別に文章を考えるのが面倒くさくなったからじゃ... Read More
「ブタを飼って、大きくなったらみんなで食べよう！」 小学6年生がクラス全員で一年間ブタを飼育した後、卒業する時にみんなで食べようという、実話... Read More
スプートニクの恋人（村上春樹） 村上春樹って、食べ物や音楽、地理、歴史、人間・・・すべてのモノに対しての表現力とそれを裏付ける知識力が他の作... Read More
本日、「新春！福箱2009」を発送いたしました。おかげさまで、今年は去年を遥かに上回るご注文をいただきました。本当にありがとうございます！少... Read More
