2013年4月23日
One day

昆布の佃煮

「まほうだし」などを作る際にダシを取った後の羅臼産昆布は、醤油で煮込んで佃煮にします。(非売品です・笑)

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2013年4月19日
Food

ひよこ豆みそのパスタ

ひよこ豆みそを牛乳とバターで溶いてパスタソースに。UMAI!!

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2013年4月17日
One day

年々減りゆく

毎年一個は木桶がダメになります。近くに木桶職人さんでもいればいいのですが。

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2013年4月16日
One day

小野の米

防府市小野地区のヒノヒカリを使っています。小野や徳地の米は本当に美味しいんです！麹にするにはもったいない(？)くらい。

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2013年4月13日
One day

じばさん春まつり

今日と明日の2日間、防府ゆめタウン向かいにて行われている「じばさん春まつり」に出店しています。お近くにお越しの際は是非足を運んでください。

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2013年4月5日
One day

ドラレモン

ぼくドラレモン！単調作業してる時、こういう奇跡は和みます。

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2013年4月5日
One day

精進肉みそ湯せん中。

湯せん中。。。無添加は手間がかかるけど、手間で省ける添加物はいれる必要はないですよね。

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2013年4月4日
One day

ひよこ豆の皮

ひよこ豆を処理するとき、大豆と圧倒的に違うのが皮の量です。 ざっと大豆の10倍以上はあると思います。この皮があると食感が悪いので、ひよこ豆みそを作るときはできるだけ取り除くようにしています。 ひよこ豆みそを開発するとき、…

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2013年4月1日
One day

桜満開

ようやく満開を迎えた桜と扉が半開の事務所。ついに春ですね！

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2013年3月27日
One day

開けてはならない。。。

光浦醸造には開けてはならない扉があります。。。まぁ他の扉から入れるのですが。

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