寒い時期の仕込みは雑菌が少ないため長期熟成の味噌はこの時期に仕込みます。最近、暖かい日が続いていましたが、先週の仕込みの日は朝から雪が舞う、本当の寒仕込みとなりました。 仕込み直後の味噌の様子。これから一年間、じっくり熟…
「もやしもん」という漫画をご存知でしょうか?麹屋の息子である主人公が農大に入学して繰り広げるストーリーなのですが、そのシチュエーションが私の通った大学と学科が(おそらく)モデルとなっており、個人的にかなり面白いのです。 …
これは原料処理の際に使用する機械です。かなりの年期モノで、おそらく60年くらいは使っているのではないでしょうか。毎年「もうだめだ。」といいつつ修理をしながら使い続けています。 昔のものというのはシンプルながら本当に憎いく…
「ブタを飼って、大きくなったらみんなで食べよう!」 小学6年生がクラス全員で一年間ブタを飼育した後、卒業する時にみんなで食べようという、実話に基づいたストーリーの映画です。もちろん、すんなり「食べる」わけではなく、ペット…
スプートニクの恋人(村上春樹) 村上春樹って、食べ物や音楽、地理、歴史、人間・・・すべてのモノに対しての表現力とそれを裏付ける知識力が他の作家とは本当にレベルが違いますよね~。内容も哲学的でいろいろと考えさせられます。や…
大晦日になぜか、十数年ぶりに押入れの隅からユニコーンのアルバムが出てきた。高校時代、擦り切れるほど聞いたユニコーン。文字通り本当に擦り切れてしまったのか、車のオーディオに入れてみてもなかなか再生できない。5~6回CDを出…
もし、自分が味噌醤油屋を “起業” するのであれば、間違いなく国産・無添加の商品ばかりつくると思います。それが一番シンプルで自分自身納得がいくし、その良さは時代を越えて普遍的だからです。この仕事に…
わが家は室内犬を2匹飼っているので、毎日掃き掃除をしないと、結構空気が悪くなってしまいます。そこで最近購入したのがこの空気清浄機。これまでそんなの効くの~?と疑問視だったのですが、これは結構スグレモノです!掃除をしなくて…
11月22日、23日の2日間、山口スタジオログハウスにて、門藤のライブがありました。門藤とは、門脇大輔(ヴァイオリン)と藤田淳之介(サックス)のデュオユニットです。普段一緒に演奏することの少ない、ヴァイオリンとサックスの…