2010年6月1日
One day

スタート

この仕事をはじめて10年目を迎える今年、この場所で、以前からやりたかった新たなチャレンジのスタートを切ることにしました。それは光浦醸造にとっては本当に大変な挑戦になると思います。4～5年前の光浦醸造では決して出来ることで…

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2010年5月21日
One day

1/3の使い方

17時01分の仕事場。17時を過ぎるといつも工場は蛻の殻（もぬけのから）なのです。私は個人的に、1日24時間の1/3である8時間の労働というのは、一番バランスが良いと思っています。1/3働いて、1/3プライベートの時間を…

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2010年5月19日
One day

新しい無添加麦みそ

今後、光浦醸造で定番商品として販売する、新しい無添加麦みそです。弊社の通常の味噌に比べて大豆の比率を増やして熟成期間を長くしているため、味わい深いお味噌となっております。 今月末のHPリニューアル時に新発売いたしますので…

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2010年5月13日
One day

写真撮影

HP作成用に商品の写真を撮影しています。工場の隅っこに簡易スタジオを作成。スタジオ作成費1,300円也。ちなみに光源は太陽なので、晴れの日しか撮影はできません。。。。

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2010年5月10日
One day

ＨＰ作成中

光浦醸造では5月後半に商品パッケージの一部リニューアルと新商品を発売します。それに伴い、公式ホームページの作成に追われる今日この頃です。 現在のサイトはブラウザによってレイアウトが崩れたりしてとても使いにくい状況になって…

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2010年3月10日
One day

ビジネスフェア前日

明日の山口県しんきん合同ビジネスフェアの前日搬入に行ってきました。朝から降り続けた季節外れの大雪は思いの外よく積り、色んなところで通行止めに。私もその被害を被った一人でして、Uターンをし、遠回りをし、倍以上の時間をかけて…

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2010年2月28日
One day

東京へ

3月2日（火）～5日（金）の4日間、幕張メッセで行われるアジア最大の食品展FOODEXJAPAN2010に参加いたします。今回は、山口・防府地域工芸地場産業振興センターさんにお声をかけていただき、瀬戸内海水産開発株式会社…

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2010年2月27日
One day

チリトリ

工場のチリトリは昔から一斗缶を再利用して作っています。 柄が短いバージョンもあります。

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2010年2月25日
One day

2月25日

仕込みの朝は早い。 ・・・といいながら、写真を撮って遊んでたりして。 こちら、昨日はパラパラだった米麹です。3日目になると、菌糸が複雑に絡み合って、このように板状になります。お味噌は基本的に、この米麹と大豆、塩を混ぜて仕…

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2010年2月24日
One day

2月24日

明日の米みその仕込みに向けて麹造りの真っ最中。麹は基本的に3日かけてつくります。写真は蒸した米に麹菌をつけたところ。今はこのようにパラパラですが、1番手入れ、2番手入れを経て、明日の朝には菌糸が絡みついて板のようになりま…

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