2011年11月2日
One day

落款（らっかん）

国産丸大豆本醸造醤油などのラベルに押してある光浦醸造の落款（らっかん）に使用しているものは、ただのイラストではなくて、実際の印鑑です。4年くらい前にPAPIER LABO.さんに作ってもらったものなのですが、木の枝を切り…

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2011年10月27日
One day

はたらいているところ

光浦醸造は、ある程度歴史のある醸造所なのですが、過去には火事にあったり台風の被害にあったりと、いろんなことがあり、継ぎ接ぎだらけの工場です。 働き始めたころは、長い歴史があるんだからもっと素敵な佇まいだったり、どっしりと…

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2011年10月7日
One day

職場体験

毎年恒例、地元大道中学校の生徒さんの職場体験を今年も行っています。 ちょうど仕込みが忙しくなってきて、猫の手も借りたいくらいだったので、職場体験の枠を超えてバッチリ働いてもらっています。とてもよく働いてくれるので、年に一…

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2011年10月5日
One day

混ぜる。

約700kgの麦に手作業で麹菌を均一に接種します。

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2011年9月15日
One day

しゃもじひとすくい　きらら物産・交流フェア2011

多くの人で賑わいました。　それにしても今年は暑かった！ （9/10,11） おー！出るか3㎏越え！！ 今回は特別に超特大しゃもじもご用意（通常は奥のしゃもじ） 一年に一度行われる、きらら物産フェアにて、光浦醸造ではイベン…

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2011年8月25日
One day

自由研究

夏休みの宿題の自由研究に味噌と醤油のことを研究しようと、東京から2組の親子が工場見学に来られたのは数週間前のことでした。 蒸し暑い中、2人のかわいい女の子はノート片手に鉛筆を握りしめて、私が話すことを熱心にメモを取ってい…

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2011年8月11日
One day

夏の蒸し作業はつらいよ

蒸した麦をスコップで掘り出している様子。 冬は温かいこの作業も夏は地獄のようです。

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2011年8月1日
One day

しょうがラー油、届く。

熊本県での唯一の「ひよこ豆みそ」のお取り扱い店であるカフェ、「いつものごはんカフェji-u」さんから、美味しいお届けものがありました。 実は僕はまだji-uさんのお店に行ったことがないのですが、twitterなどで発信さ…

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2011年7月27日
One day

いとのて

随分と更新が滞っておりました。 先日、常連のお客様から素敵な手づくりの冊子が届きました。冊子の名前は「いとのて」。 その方が子育てをしながらひとりで取材して、イラストを描き、色んなお気に入りのお店や商品を紹介されています…

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2011年6月24日
One day

木桶の移動

先日、山口市の醤油醸造所より、木桶を2本戴くことになりました。 ひとことで「移動」と言えば簡単ですが、この大きさを衝撃を与えずに移動させるのはとても素人では無理です。「タガを外す」という言葉があるくらい、木桶を崩すのは実…

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