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田舎みそ500ｇカップ入り新発売。

2010年7月11日 Information


「田舎みそ」500ｇカップ入りの販売を開始しました。　直売価格 380円（税込）
詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/details_mitsuura_inaka.html

麹をたっぷり使った甘口の麦みそであるこの「田舎みそ」は、昔から作り続けている
光浦醸造のメイン商品です。

昔から・・とは言っても、正直、140年前から全く変わっていないわけではありません。
戦前、戦後、高度成長期～今にかけて、それぞれの時代に最良のものを作ろうと努力し、少しずつマイナーチェンジを繰り返して今のかたちになっています。

この商品にとっての最良とは、地元の幅広い方々の生活に根付き、地域の食文化の一端を担うこと。つまり、地域性を守った味であること、毎日使える価格であること、安全な原料をつかうこと、どうしても使わざるを得ない添加物に対してはしっかりとした知識を持ち、その使用量や必要性を熟慮すること、これまでのものをガラリと変えないこと。

実際、作品のような高級味噌を作るほうがよっぽど簡単ですし、つくり手としても気分が良いものですが、それではなかなか地域の食文化を形成することはできません。
全国の一部の人へ向けてではなく、半径20ｋｍ以内の幅広い人々の生活に根付いた”地域の味”を守ることが、これまで地域の方々に支えられてやってこれた小さな醸造所として何よりも大切なことだと考えています。

この田舎みそは、その目的のため、これまで長い間作り続けてきましたし、これからもその思いを持って作り続けていく、光浦醸造にとって最も大切な商品のひとつです。

山口県にお住まいの方は、機会がありましたら是非一度お試しください。