LEMON SALT 熟成塩レモン

広島県の特別栽培農産物の認定を受けた、防カビ剤やワックスを使用していない「エコレモン」を使用しています。フランス産の岩塩で漬け込み、１ヶ月以上熟成させて旨みを引き出しました。
熟成によりまろやかになった味わいと爽やかな風味をお楽しみください。

広島県産「エコレモン」のスライス

光浦醸造のレモンソルトは、レモンを熟成させた後、種をできるだけ取り除き、使い易いペーストタイプにしているので口当たりが滑らかで様々な料理にご利用いただけます。

使いやすいペーストタイプのレモンソルト

手作業で行っておりますので、まれに種などが残っていることがございますことをご了承ください。

レモンソルトは、そのままペースト状では爽やかな薬味として焼き鳥やかつおのたたき、お刺身、揚げ物などに重宝します。その他、アレンジ次第でお肉料理や魚料理、パスタ、スイーツにまで、何にでも使用できるまさに万能調味料です。

使いやすいペーストタイプのレモンソルト

レモンソルトはペースト状になっていますが、そのままでは味が濃く馴染みにくいので、水で３倍に希釈するとそれだけで香りの高いレモンソースに早変わり！無添加ながら熟成によりトロミと旨みもついており、とても使い易いレモンソースになります。

基本のレモンソース1：2

基本のレモンソースはそのままでも焼肉のレモンだれやマリネソース、炒め物やスープの隠し味に使えるほか、他の材料と組み合わせることで様々なレモンソースやドレッシングにもなります。

などなど。
基本のレモンソースは冷蔵庫に入れておけば２週間は保存できますので、予め多めに作っても大丈夫です。

基本のレモンソースに生クリームを加えたレモンクリームソースを使って、レモンクリームパスタを作ってみました。爽やかな香りとクリームのまろやかさが優しい味わいです。

基本のレモンソースとオイルのみのシンプルなパスタです。フレッシュなレモンソースの香りがたまりません。フライパンをよく振ってオイルとレモンソースを乳化させてから、茹で上がったパスタを入れてよく混ぜるだけ。レモンソースはお皿に盛りつけてからパスタにかけてもよりフレッシュでいいですね。

鶏肉にレモンソースで味をつけてから衣を付けて揚げると、爽やかなレモン風味のチキンカツに。

焼き鳥にレモンソルトを薬味として。いい香りです。

かつおのたたきには薄くスライスした生のにんにくとレモンソルトで。

基本のレモンソースでマリネしても美味しいですが、薬味としてもgood！

基本のレモンソースを使って爽やかなレモンチャーハンはいかがですか？醤油との相性も良いです！