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光浦醸造からの最新のお知らせやお得な情報などをお届けいたします。
本日より大道中学校の生徒さんが職場体験に来られています。ビシバシ働かせて楽したいと思います。 Read More
弊社のフロートレモンティーをお取扱い頂いており 個人的にも以前から気になっていた中川政七商店さん（博多店）を訪ねてきました。 どの商品からも... Read More
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室が「キレイになる」おうちごはんレシピを紹介されています。この中で「精進肉みそ」をご紹介していただいています。 Read More
これから明日の朝に仕込む精進肉みその生姜と大葉をを処理します。結構な時間がかかりますが、お陰で包丁さばきが上手くなりました。 Read More
この怪しい白い粉が、、、フッフッフ。 種麹(たねこうじ)です（笑）。つまり麹の種。 麹というと難しく思われることがありますが、土に種を蒔いて... Read More
以前、広島の美味しいお好み焼きを食べに行ったとき、お好み焼きよりも印象深く美味しかったものがありました。それが「牛スジ煮込み」。鉄板の上でず... Read More
「まほうだし」などを作る際にダシを取った後の羅臼産昆布は、醤油で煮込んで佃煮にします。(非売品です・笑) Read More
ひよこ豆みそを牛乳とバターで溶いてパスタソースに。UMAI!! Read More
毎年一個は木桶がダメになります。近くに木桶職人さんでもいればいいのですが。 Read More
防府市小野地区のヒノヒカリを使っています。小野や徳地の米は本当に美味しいんです！麹にするにはもったいない(？)くらい。 Read More
今日と明日の2日間、防府ゆめタウン向かいにて行われている「じばさん春まつり」に出店しています。お近くにお越しの際は是非足を運んでください。 Read More
ぼくドラレモン！単調作業してる時、こういう奇跡は和みます。 Read More
湯せん中。。。無添加は手間がかかるけど、手間で省ける添加物はいれる必要はないですよね。 Read More
ひよこ豆を処理するとき、大豆と圧倒的に違うのが皮の量です。 ざっと大豆の10倍以上はあると思います。この皮があると食感が悪いので、ひよこ豆み... Read More
ようやく満開を迎えた桜と扉が半開の事務所。ついに春ですね！ Read More
光浦醸造には開けてはならない扉があります。。。まぁ他の扉から入れるのですが。 Read More
先日、広島市にあるCASICOさんにて出張味噌づくりワークショップをおこなってきました。 今回は米麹を使った米味噌を仕込みました。 CASI... Read More
蒸した麦をスコップで移しかえる。これが結構キツくて腰にきます。 Read More
麦みその主原料である大麦が今年も植えられました。天災なく無事に育ちますように。それにしても見事なコーナリング(笑)。 Read More
今日もレモンをひたすらスライスしています。 Read More
