2012年11月5日
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調味料選手権2012で最優秀賞を受賞しました！

野菜ソムリエ協会さんが主催する、『調味料選手権2012』という大会があり、「ひよこ豆みそ」と「精進肉みそ」の2品を予選にエントリーしていました。 途中1次予選、2次予選と2品とも通過のお知らせがあり、【隠し味ちょい足し部…

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2012年11月2日
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d design travel 山口

D&DEPARTMENTさんが山口を巡りに巡って作られた「山口本」に掲載していただきました。色々とお世話になりました。 ＹＣＡＭでおこなわれた発売レセプションの様子　⇒　http://asahimiso.com…

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2012年11月1日
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料理通信11月号

山口の調味料として「瀬戸内芳麦みそ」が紹介されました。

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2012年10月4日
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生麹（なまこうじ）の販売について。

お問い合わせの非常に多い、生麹（なまこうじ）の販売についてお知らせいたします。 弊社では毎月２～３回米麹を製造しており、出麹（麹が室から出される時）の日に限り生麹の販売を行っております。通常、出麹の4日前まで予約を受け付…

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精進肉みそ
2012年9月21日
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腕前探訪出展中です

先日お知らせした腕前探訪展に、只今出展中です。 今回は新商品「精進肉みそ」の試食販売をメインに行っているのですが、こんなにたくさんの方に味の評価をしてもらえるのは初めてなので、ちょっとドキドキでした。でも、みなさん試食す…

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腕前探訪～手作り作品展～
2012年9月11日
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味噌づくりのワークショップをします！

9月20日（木）～23日（日）までの4日間、防府アスピラートにて行われる第五回[腕前探訪～手作り作品展～]に昨年に引き続き今年も出展いたします。 この作品展は、yab山口朝日放送と朝日新聞社の共同企画「腕前探訪」をきっか…

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2012年8月25日
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オンラインショップ限定の醤油麹あります

光浦醸造では、オンラインショップや小売りなどでは販売していないけれども、飲食店様向けなどに特別に作っている商品が実はいくつかあります。 その中のひとつ、醤油麹（しょうゆこうじ）という商品をオンラインショップ限定で販売する…

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2012年8月24日
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KRYラジオに出演しました～。

麹のことについて聞きたいという依頼を受け、先日、KRY山口放送のHappy☆Paradiseというラジオ番組の収録に行ってきました。慣れないことなのでドギマギしましたが、なんとか無事に終了しました。 それにしても感心した…

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2012年8月16日
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精進肉みそ

久しぶりの更新ですが、ここで新商品のお知らせです。 商品名は　『精進肉みそ』。お肉の代わりに大豆ミートを使って作った、植物性100％の肉みそです。 お肉を使っていないので低コレステロール＆低タンパク。 長期熟成させた味噌…

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2012年6月17日
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米麹（乾燥）のパッケージが変わりました。

乾燥米麹のパッケージが変わりました。容量が500gから300gに変更し、価格は399円となります。 こちらは昨日作った米麹（生）。出来たての生麹にはこのように細かい菌糸が生えています。 乾燥麹は先程の生麹をほぐして手作業…

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