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光浦醸造からの最新のお知らせやお得な情報などをお届けいたします。
この時期、体が温まる料理のひとつとして、わが家ではポトフをよく作ります。 そもそも、ポトフって一体何なのかという話ですが、ポトフとはフランス... Read More
従業員のHさんが大豆を炒る作業をしているときに、ついでにサツマイモを焼いていました。 大豆を炒るのは上手なんだけど、芋を焼くのは不得手なよう... Read More
これからお鍋やおでんなど、根菜を調理する機会が多くなると思いますが、調理の際に出てくる皮は捨てずに醤油で甘辛く炒めてキンピラにされることをお... Read More
フロートレモンティーに使用しているレモンは、全て国産のレモンを使用しています。この商品を作ることになるまであまり知らなかったのですが、国産レ... Read More
ひよこ豆みそは、大豆の代わりにひよこ豆を使ったお味噌なのですが、料理をするときは、お味噌の代わりというよりは「コンソメ＋塩」の代わりに使って... Read More
今年も長門ゆずきちフロートの販売を行っています。山口の特産果実である「長門ゆずきち」を輪切り乾燥した、木原製作所さんとの共同商品です。ハチミ... Read More
国産丸大豆本醸造醤油などのラベルに押してある光浦醸造の落款（らっかん）に使用しているものは、ただのイラストではなくて、実際の印鑑です。4年く... Read More
光浦醸造は、ある程度歴史のある醸造所なのですが、過去には火事にあったり台風の被害にあったりと、いろんなことがあり、継ぎ接ぎだらけの工場です。... Read More
しらす丼をあおさ醤油でいただきまーす。 Read More
ニンジンのサラダを、ひよこ豆みそ・オリーブオイル・レモンで作るドレッシングで。 一本あっという間にペロリです。 ※現在、ひよこ豆みそが品切れ... Read More
久々の連休に他郷阿部家に行ってきました。オーナーの松場大吉さんと松場登美さんはとても気さくで素敵なご夫婦です。お二人がつくられた「群言堂」は... Read More
毎年恒例、地元大道中学校の生徒さんの職場体験を今年も行っています。 ちょうど仕込みが忙しくなってきて、猫の手も借りたいくらいだったので、職場... Read More
約700kgの麦に手作業で麹菌を均一に接種します。 Read More
麻婆豆腐や辛味炒めなど、絶品が多く人気の絶えない防府市の中華の名店、奥快餐（おこいさん）。 こちらでは今、「こみそ」を使ったみそ味の焼きそば... Read More
多くの人で賑わいました。 それにしても今年は暑かった！ （9/10,11） おー！出るか3㎏越え！！ 今回は特別に超特大しゃもじもご用意（通... Read More
僕が最も尊敬する人の中のひとりかもしれない、ご近所でオートマタ作家の原田和明さんが、9月5日（月）【4日（日）深夜】のNHK「ドキュメント2... Read More
夏休みの宿題の自由研究に味噌と醤油のことを研究しようと、東京から2組の親子が工場見学に来られたのは数週間前のことでした。 蒸し暑い中、2人の... Read More
蒸した麦をスコップで掘り出している様子。 冬は温かいこの作業も夏は地獄のようです。 Read More
熊本県での唯一の「ひよこ豆みそ」のお取り扱い店であるカフェ、「いつものごはんカフェji-u」さんから、美味しいお届けものがありました。 実は... Read More
随分と更新が滞っておりました。 先日、常連のお客様から素敵な手づくりの冊子が届きました。冊子の名前は「いとのて」。 その方が子育てをしながら... Read More
