記事のカテゴリ
光浦醸造からの最新のお知らせやお得な情報などをお届けいたします。
「まほうだし」に使用する昆布だしをとっています。羅臼産の昆布は色も味も濃いいのです。 Read More
広島の84さん。弊社の商品を大切に販売していただいています。店主大田さんの丁寧な接客、わかりやすい説明、細部への気遣いなど学ぶところがたくさ... Read More
ごはん屋ヒバリのタナカセイコさんおすすめ調味料として、「ひよこ豆みそ」が紹介されました。 セイコさん、いつもありがとう！ Read More
味噌作りワークショップ in CASICO第二部スタート Read More
今日は広島のCASICOさんで味噌作りワークショップを行います。 Read More
こちらは大豆を蒸す大きな圧力釜のようなものです。 味噌は大豆と麹と塩の割合で色んな種類のお味噌が作れます。甘いお味噌、辛いお味噌、白いお味噌... Read More
醸造所にはどこにでもある大豆を蒸す圧力釜みたいな装置。大豆が蒸しあがった後、蒸気を一気に出すと耳がキーーンとなるくらい大きな音と目の前が真っ... Read More
先日スライスしたレモンの乾燥が終了しました。これから宮崎茶房さんの紅茶とセットにしてパッキングします。キハラの乾燥で感動！ Read More
農家の村田さんが丹精込めて作った無農薬のお米で麹を作っています。 Read More
今日はレモンデー。いい香りに包まれています。 Read More
僕は昔からこういう煮物が好きではありませんでした。特に里芋や山芋の煮たやつが大嫌いで、そのドロドロしたやつがシイタケやニンジンに付くとそれま... Read More
精進肉みその隠し味の大葉は新鮮で香りの高いものを使用しています。ただ、たくさん作る時は隠し味の処理も一苦労です。約7000枚の大葉と格闘中で... Read More
3月17日（日）広島のCASICOさんにてみそづくりワークショップを行います。 午前の部：11:00 ～、午後の部：15:00 ～の2部構成... Read More
ナガオカケンメイさんを中心とした、「ロングライフデザイン」をテーマとするD&DEPARTMENT PROJECTのみなさんが山口県... Read More
1月24日（木）、てしま旅館にてみそづくり教室を行いました。 生麹（なまこうじ）の都合上、平日の18:00からという少々無理のある日程であっ... Read More
ただいま販売中の「天然生活」3月号にて、ひよこ豆みそが掲載されています。サンドイッチとスープの特集にて、「ごはん屋ヒバリ」のタナカセイコさん... Read More
昨日、KRY熱血テレビさんのテレビ取材がありました。 朝8時前から終業時間までみっちりと熱血取材。8分くらいの放送時間らしいのですが、1時間... Read More
先日、友人のお誘いで岡本畑さんが日曜日だけランチ営業しているサンサンカフェに行ってきました。関東からのIターンで防府市で野菜を作りつつカフェ... Read More
ここ数日で本格的に寒くなってきました。瀬戸内の寒さなんてかわいいものですが、それでも仕込みがある早朝の作業は寒さが身にしみます。工場の薄っぺ... Read More
やまぐち手土産ずかんのひとつとして、「フロートレモンティー」が紹介されました。 Read More
