2025年12月6日をもって、
光浦醸造ベーカリー ebb&flow は、店舗型パン屋としての営業を終了いたしました。

最終日の混雑を避けるため、光浦醸造のHPやインスタグラムではお知らせをしておらず、事後報告となりましたことをお詫びいたします。

有終の美が飾れました

最後の2日間、本当にたくさんのお客様にご来店いただき、
ありがたいことに、最終日は過去最高の売上となりました。

焼いても、焼いても、
販売台に並べたそばからパンがなくなっていく光景に、
嬉しさと同時に「もっとお届けできたらよかった」という思いも込み上げてきました。
中には、せっかく足を運んでくださったのに、
十分にお選びいただけなかったお客様もいらっしゃったと思います。

それでも、
「残念です」「今までありがとうございました」
そんな言葉をたくさんかけていただき、
私たちのほうが胸をあたためてもらうような、忘れられない2日間になりました。

おかげさまで、
ebb&flow はとても幸せなかたちでパン屋としての幕を下ろすことができたと思っています。

これまで支えてくださった皆さまへ

ご来店くださったすべてのお客様、
日々パンを楽しみにしてくださった皆さま、
そして、この場所づくりを支えてくださった関係者の皆さま。

スタッフ一人ひとりの努力と想いがあって、
この3年4ヶ月という時間を積み重ねることができました。

短い期間ではありましたが、
本当に多くの方に支えていただいた日々でした。
心より感謝申し上げます。

これからの ebb&flow について

現在は、シュトーレンや焼菓子など
オンラインショップ向け商品の製造に追われる日々が続いており、
すぐに次のスタートを切ることはできていません。

ただ、パン屋としての ebb&flow は一区切りとなりましたが、
ブランドとしての ebb&flow は、これからも続いていきます。

2025年1月下旬以降には、光浦醸造のショップとして営業を再開し、
店舗の一部で焼菓子の販売や、
不定期ではありますがイベント的にパンの販売もできたらと考えています。

また、現在は一旦停止致しておりますオンラインショップでのパンの販売も、
状況が落ち着きましたら販売日を設けるなどして再開の予定です。

まずは、
店舗型パン屋としての ebb&flow に、いったん区切りを。

これまで関わってくださったすべての皆さまへ、
本当にありがとうございました。

これからも光浦醸造として、
新しい挑戦を続けてまいります。

引き続き、温かく見守っていただけましたら幸いです。