乾燥米麹のパッケージが変わりました。容量が500gから300gに変更し、価格は399円となります。

こちらは昨日作った米麹（生）。出来たての生麹にはこのように細かい菌糸が生えています。

乾燥麹は先程の生麹をほぐして手作業で乾燥させるためこのようにビッシリ生えた菌糸は見えなくなりますが、麹のチカラは変わりありません。
ただし、乾燥麹は生麹に比べて水分が少ない分、本やネットで紹介されている麹を使ったレシピで何かを作る場合はそのレシピが乾燥麹を使ったものか生麹を使ったものかをよく確認して作っていただくことをお勧めします。
麹について何かご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。