甘くもない、お酒でもない「黒麹甘酒」
人気の甘酒シリーズに、黒麹甘酒が登場しました。
ご存じの通り、甘酒は「酒」という文字が入っていますが、お酒ではありません。
そしてこの黒麹甘酒は「甘」でもありません。
お酒でもないし、甘くもない甘酒、それが黒麹甘酒なのです。
どんな味わいなの?
ではどのような味わいなのでしょうか?
実は、見た目とはウラハラに
とっても爽やかなレモンのような柑橘系の味なのです。
柑橘系の味の正体は、黒麹が出す「クエン酸」。
醸造の酸といえばお酢を思い出す方も多いかもしれませんが、黒麹のクエン酸はお酢(酢酸)のようなツンとくる刺激的な酸味ではなく、
レモンのようなシュッとした爽やかな酸味が特徴です。
こんなにある!クエン酸の効果
クエン酸には筋肉部位における乳酸の濃度を低くしたり、ミネラル成分を効率よく吸収してくれる作用(キレート作用)によって疲労物質を分解する疲労回復効果が