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食べ物に関することやレシピのご紹介など。
2011年12月13日
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ポトフ+ひよこ豆みそ

この時期、体が温まる料理のひとつとして、わが家ではポトフをよく作ります。 そもそも、ポトフって一体何なのかという話ですが、ポトフとはフランス語で「火にかけた鍋」っていう意味らしいので、まぁ、鍋料理はだいたい何でもポトフと・・・( 続きを読む )

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2011年11月19日
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皮まで食べよう。

これからお鍋やおでんなど、根菜を調理する機会が多くなると思いますが、調理の際に出てくる皮は捨てずに醤油で甘辛く炒めてキンピラにされることをお勧めします。 大根、人参、ゴボウ、、、皮独特の食感がきっとクセになります。

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2011年11月9日
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ハヤシライスにもひよこ豆みそ

ひよこ豆みそは、大豆の代わりにひよこ豆を使ったお味噌なのですが、料理をするときは、お味噌の代わりというよりは「コンソメ+塩」の代わりに使っていただくと使いやすいと思います。 例えばデミグラスソースを作るときでも。バターで・・・( 続きを読む )

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2011年10月21日
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しらす丼をあおさ醤油で

しらす丼をあおさ醤油でいただきまーす。

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2011年10月14日
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ニンジンのサラダ

ニンジンのサラダを、ひよこ豆みそ・オリーブオイル・レモンで作るドレッシングで。 一本あっという間にペロリです。 ※現在、ひよこ豆みそが品切れ中です。次回の発売は26日以降となります。ご了承ください。

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2011年9月20日
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奥快餐(おこいさん)の味噌焼きマイマイ

麻婆豆腐や辛味炒めなど、絶品が多く人気の絶えない防府市の中華の名店、奥快餐(おこいさん)。 こちらでは今、「こみそ」を使ったみそ味の焼きそば「みそ焼きマイマイ奥快餐風」が食べられます。 鉄板の上で「こみそ」の絡んだ麺がジ・・・( 続きを読む )

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2011年7月9日
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二象舎 DE カリー

「ひよこ豆みそ」を使ったカレーを作ったから食べにおいでと、ご近所の二象舎原田ご夫婦からお誘いがあったので、昼休みに遠慮なく遊びに行ってきました。原田さんの奥さん(オメグさん)は、酵母スイーツの本を出版されている酵母研究家・・・( 続きを読む )

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2011年7月3日
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コーンポタージュひよこ豆みそ味

コーンポタージュひよこ豆みそ味 材料 つぶしたコーン・・・1缶(380g) 牛乳・・・300ml ひよこ豆みそ・・・大さじ2 水・・・100ml 小麦粉・・・20g バター・・・20g 白胡椒・パセリ・・・少々 作り方 ・・・( 続きを読む )

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2011年5月12日
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ガルバンゾナーラ

ガルバンゾナーラ ~ ひよこ豆みそのクリームパスタ ~ 材料 オリーブオイル・・・大さじ1 にんにく・・・1片 ひよこ豆みそ・・・大さじ1 牛乳・・・200ml パスタ・・・2人分(200g) ブロッコリー・・・1/2房・・・( 続きを読む )

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2011年5月7日
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たけのこご飯

たけのこご飯 材料 米・・・3合 水・・・500ml まほうだし・・・大さじ5 たけのこ・・・小1本 油揚げ・・・1枚 木の芽・・・適量 作り方 米を研いで炊飯器に入れ水を足し、30分以上おく。 油揚げと灰汁ぬきしたたけ・・・( 続きを読む )

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