Food

食べ物に関することやレシピのご紹介など。
2014年12月20日
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「ひよこ豆とごまのドレッシング」+「○○○」

菜種油、ひよこ豆、ねりゴマ、白ワイン、リンゴ酢、岩塩、香辛料(白コショウ) ひよこ豆とごまのドレッシングは、「ひよこ豆をメインとした卵黄を使わない乳化タイプの美味しいドレッシング」というテーマのもと、私の中でこれ以上外せ・・・( 続きを読む )

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2014年9月21日
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温野菜×LEMONSALT

LEMONSALT熟成塩レモン、先ずは一番シンプルに茹でたブロッコリーなどに付けてお召し上がりください。 単にレモン汁と塩を付けて食べるのとは明らかに違う、まろやかさと旨みがあります。

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2014年9月2日
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ジューシー!豚の味噌漬け焼き

豚の味噌漬け焼き 商品作りにおいては、「植物性だけで作る」とかいうこだわりがありますが、当の本人は実は豚肉が大好きです(笑)。 今日は、お腹ペコペコのときに是非食べたい、「豚の味噌漬け焼き」のレシピをご紹介します! 材料・・・( 続きを読む )

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2014年8月20日
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おうちでサーモン握り

最近、レモン塩にハマッています。何でもかんでもレモン塩。 これはレモン塩飯で作ったサーモン握りレモン塩乗せ。爽やか~。 ちなみにレモン塩は自家製です。といいますか、実は近々商品化を予定しています。ちょっとだけお楽しみに。・・・( 続きを読む )

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2013年7月28日
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夏は冷やし甘酒

暑い日が続きますが、夏バテなどしていませんか? 暑くて食欲がない、元気が出ない‥ こんなときにおすすめなのが、甘酒(甘こうじ)。 米ともち米、米麹だけで作った自然な甘さの飲み物です。 甘酒は昔から「飲む点滴」「和製ヨーグ・・・( 続きを読む )

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2013年6月23日
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豚肉と韮のお味噌汁

各人、各家庭、好みのお味噌汁の具材ってあると思います。 わかめ、豆腐、ねぎ、お揚げなど、定番の具ももちろん美味しいけれど 日々の食卓ではどうしてもワンパターンに陥りがち。 たまには違う具材でアレンジしてみるのも新鮮です。・・・( 続きを読む )

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2013年4月24日
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煮込み+ぽんぽん山

以前、広島の美味しいお好み焼きを食べに行ったとき、お好み焼きよりも印象深く美味しかったものがありました。それが「牛スジ煮込み」。鉄板の上でずっと煮込まれてホロホロになるまで柔らかくなった牛スジと味がしっかりしみこんだコン・・・( 続きを読む )

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2013年4月19日
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ひよこ豆みそのパスタ

ひよこ豆みそを牛乳とバターで溶いてパスタソースに。UMAI!!

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2012年9月6日
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箸が止まらない。。。

おかげさまで「精進肉みそ」大変ご好評をいただいています! 僕自身、相当ハマっていて毎日ごはんを何杯も食べています。試作から数えると軽く100杯は超えてますね~。自分で作っているからこそ、大葉やゴマの配合や大豆ミートの食感・・・( 続きを読む )

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2012年2月1日
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クスクスとひよこ豆みそ

クスクスとは小麦粉で出来た白米のような形状のパスタ(?)のようなもの。随分と前にモロッコ料理のお店で食べた時にすごく美味しかったので、その時以来、私の中でとても興味のある食材のひとつです。 しかし、このクスクス、お店でた・・・( 続きを読む )

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