光浦醸造

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木桶

木桶の修理

当店では昔から木桶に味噌を仕込んでいるのですが、
この木桶って本当によくできているんです。
接着剤も使わずに水一滴漏れない精密な構造。
ほどよく微生物を住まわせる木の素材の素晴らしさ。

日本人の技術にはホント感心させられます。

しかし、残念なのが桶職人の不在。
近くに桶職人がいないため、新しい桶は作ってもらえないし、
修理も自ら行わなければなりません。

果たしてこの技術はこの先受け継がれていくのでしょうか?

●こんな会があります。⇒ 桶仕込み保存会  http://www.okeok.com/

4月8日、六本木ヒルズで「いまさらおけを考える会」というイベントが催されます。
ちょっと勉強してこようかな??   ・・・でもちょっと遠い。。。


光浦醸造慶應元年創業
手造り麹・木桶仕込み こだわりの麦味噌あります。
光浦醸造 http://www.asahimiso.com/