2010年2月23日
One day

寒仕込み

寒い時期の仕込みは雑菌が少ないため長期熟成の味噌はこの時期に仕込みます。最近、暖かい日が続いていましたが、先週の仕込みの日は朝から雪が舞う、本当の寒仕込みとなりました。 仕込み直後の味噌の様子。これから一年間、じっくり熟…

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2010年2月15日
One day

もやしもん

「もやしもん」という漫画をご存知でしょうか？麹屋の息子である主人公が農大に入学して繰り広げるストーリーなのですが、そのシチュエーションが私の通った大学と学科が（おそらく）モデルとなっており、個人的にかなり面白いのです。 …

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2010年2月13日
One day

修理中

これは原料処理の際に使用する機械です。かなりの年期モノで、おそらく60年くらいは使っているのではないでしょうか。毎年「もうだめだ。」といいつつ修理をしながら使い続けています。 昔のものというのはシンプルながら本当に憎いく…

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2009年1月22日
One day

ブタがいた教室

「ブタを飼って、大きくなったらみんなで食べよう！」 小学6年生がクラス全員で一年間ブタを飼育した後、卒業する時にみんなで食べようという、実話に基づいたストーリーの映画です。もちろん、すんなり「食べる」わけではなく、ペット…

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2009年1月18日
One day

最近読んだ本

スプートニクの恋人（村上春樹） 村上春樹って、食べ物や音楽、地理、歴史、人間・・・すべてのモノに対しての表現力とそれを裏付ける知識力が他の作家とは本当にレベルが違いますよね～。内容も哲学的でいろいろと考えさせられます。や…

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2009年1月8日
One day

ユニコーン

大晦日になぜか、十数年ぶりに押入れの隅からユニコーンのアルバムが出てきた。高校時代、擦り切れるほど聞いたユニコーン。文字通り本当に擦り切れてしまったのか、車のオーディオに入れてみてもなかなか再生できない。５～６回CDを出…

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2008年12月29日
One day

受け継ぐということ

もし、自分が味噌醤油屋を “起業” するのであれば、間違いなく国産・無添加の商品ばかりつくると思います。それが一番シンプルで自分自身納得がいくし、その良さは時代を越えて普遍的だからです。この仕事に…

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2008年12月21日
One day

空気清浄機

わが家は室内犬を2匹飼っているので、毎日掃き掃除をしないと、結構空気が悪くなってしまいます。そこで最近購入したのがこの空気清浄機。これまでそんなの効くの～？と疑問視だったのですが、これは結構スグレモノです！掃除をしなくて…

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2008年12月3日
One day

三日月

爪切りの最中に飛んで行った爪のような（笑）、細～い三日月が好きです。 ‘); } –>

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2008年11月27日
One day

門藤

11月22日、23日の2日間、山口スタジオログハウスにて、門藤のライブがありました。門藤とは、門脇大輔（ヴァイオリン）と藤田淳之介（サックス）のデュオユニットです。普段一緒に演奏することの少ない、ヴァイオリンとサックスの…

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