少し前のことですが、スタッフが秋にぴったりのスイーツ、小豆寒天を作って来てくれました。
先日のインスタグラムにアップした栗の渋皮煮を作ったスタッフの手作りなのですが、この小豆寒天はその渋皮煮のシロップを使用して作ったとのこと。

栗のまろやかさが染み出ているシロップを使用しているからか、コクのある甘さでとてもおいしかったです。栗はみんなですっかりいただいてしまった後、シロップも無駄にせず新しいおやつに活用していて、驚くとともに感動しました。

身体が糖分を欲し始めたこの季節にほっこりやさしいおやつでした。