ひよこ豆みその豆乳パスタスープ。
ここのところ朝晩に冷えることが多くなったので、温かいスープで体の芯から温まりたくなります。今回は、そんな肌寒い日にぴったりの「ひよこ豆みその豆乳パスタスープ」をご紹介します。
ひよこ豆みそと豆乳のやさしいコクが、まるでシチューのようにクリーミー、パスタ入りでお腹も満たされるスープです。ぜひお試しください。
ひよこ豆みその豆乳パスタスープ
材料(4人分)
・鶏のささ身 |
1本 |
・玉ねぎ |
1/2個 |
・しめじ |
1パック |
・ショートパスタ |
30g |
・ひよこ豆みそ |
40g |
・水 |
400ml |
・豆乳 |
200ml |
・オリーブオイル |
適量 |
・粗挽きコショウ |
適量 |
・パセリ |
適量 |
作り方
- 鶏のささ身は筋を取って細かく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをカットしてほぐす。
- オリーブオイルをひいた鍋で1.を炒める。玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取りながら弱めの中火で約10分煮る。
- 約10分煮る時間から逆算して、2.にショートパスタを加え表示時間茹でる。(例:ゆで時間1分半のパスタを使用する場合、2.で約8分30秒経った時にパスタを入れます。)
- 豆乳を加えて沸騰しないように温め、ひよこ豆みそを溶かしたら、仕上げに粗挽きコショウで味を調えてできあがり!
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